猪为什么不怕毒蛇——最近有朋友发给我一个视频看，说家猪把“眼镜蛇”和“银环蛇”当辣条吃（如图②所示），他查了网络说法是因为猪的脂肪层厚，稀释了蛇毒液……我一听赶紧回应道——别别，我给你看一个小香猪（17公斤重，脂肪少得可怜）被毒蛇咬了却不死的案例（如图12所示），而且毒蛇毒晕大体重厚脂肪家猪的案例数不胜数，后腿啊，耳朵啊，毒蛇咬的简直不要太轻松。但有一说一，就像图15的实验里所示，人类就是把眼镜蛇毒咔咔用大号针管往猪大腿肌肉里注射，猪都死不了。如果人类被注射一点点眼镜蛇毒，早嗝儿屁了。所以我需要老实交代——猪不是靠皮糙肉厚抵抗蛇毒的，而是靠基因变异。目前地球上有四类有脊椎动物进化变异出了抵抗蛇毒的特异功能——Herpestes ichneumon（埃及猫鼬）、Mellivora capensis（蜂蜜獾）、Erinaceus concolor（南方白胸刺猬）、E. europaeus（欧洲刺猬）和Sus scrofa（野猪）说白了，就是——鼬、獾、刺猬和猪。它们的烟碱乙酰胆碱受体出现了基因层面的突变——已经将氨基酸替代品从芳香残基进化到187位置的带正电精氨酸，这大大降低了蛇毒液里的α-神经毒素亲和力，具体原理是——带正电荷的神经毒素的静电排斥，以及N-糖基化通过立体障碍阻碍结合，长碳水化合物链阻止了α-中性粒细胞毒素的对接。而神经毒素型蛇毒能杀死猎物，靠的就是蛇毒模拟了乙酰胆碱，对猎物神经受体鸠占鹊巢，切断神经通路，最后猎物彻底失去肌肉反应能力，窒息而亡。到了家猪这里，它们的乙酰胆碱受体基因都突变到眼镜蛇它妈都不认识了，最猛烈的蛇毒扎进去，也只不过是让幼猪肿胀难受一些而已。所以，农村的长辈都口口相传养猪能防蛇——因为猪基因进化到了真不怕蛇毒，没办法，这就是基因变异的猪猪侠。
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